Začinite ga za zdravlje

Začinite ga za zdravlje

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Glavni Urednik | E-mail

Kada dodate čašicu cimeta u svoju šalicu kave ili proljeće ružmarina na svoje slavno pečeno piletine, možda mislite da samo svoje omiljene napitke i jela više volite okusiti. Ali začinjavanje obroka ne podrazumijeva samo faktor okusa - to može biti i blagodat za vaše zdravlje i svoju ljepotu. "Prednosti koje vam donose u smislu vaše prehrane i zdravlja su beskrajne", kaže Elisa Zied, RD, autor prehrane na dohvat ruke. "Oni mogu pomoći u kontroli šećera u krvi, zaštititi od upale koja može pridonijeti kroničnim bolestima kao što su srčana bolest i dijabetes tipa 2, a mogu igrati ulogu - izravno ili neizravno - u upravljanju težinom. Začini doslovno dodaju začin na svoj život i dijetu, ali isto tako mogu biti jednostavan način za poboljšanje obroka i optimiziranje vašeg cjelokupnog zdravlja, iznutra i izvana. "Saznajte koje su vam zdravstvene prednosti skrivene u vašem začinskom stalaku i testirate najvišu borbu protiv bolesti začinima s našim laganim povjetarcima.KVIZ: Što uzimaju hranjive tvari? 1. CimetSlatki začin, koji sadrži željezo, kalcij, mangan i čak vlakno, napuni se zdravstvenim prednostima. "Cimet sadrži tvari koje djeluju kao antioksidanti kako bi zaštitile stanice od oštećenja uzrokovanih štetnim slobodnim radikalima - tvari koje se nalaze u okolišu i unutar tijela koje uništava stanice", objašnjava Zied. Začin može biti i novi najbolji prijatelj dijabetesa. "Sada znamo da cimet djeluju značajan utjecaj na regulaciju šećera u krvi", objašnjava poznati nutricionist Oz Garcia. Nekoliko studija sugerira da cimet mogu pomoći u regulaciji glukoze u krvi kao i krvnog tlaka kod osoba s dijabetesom tipa 2. "Jedna studija pokazala je da konzumiranje dva grama cimeta kroz 12 tjedana značajno smanjuje HbA1c [test koji pokazuje razinu šećera u krvi], sistolički krvni tlak i dijastolički krvni tlak u onima s slabo kontroliranim dijabetesom tipa 2", kaže Zied. Druga studija pokazala je da ekstrakt cimeta značajno povećava osjetljivost na inzulin i poboljšava hiperglikemiju kod miševa. Štoviše, cimet cimeta mogu vam pomoći u zaustavljanju vašeg slatkog zuba. "Slatki začini poput cimeta također mogu zadovoljiti cravings, a kada se dodaju u čaj ili voće, mogu eliminirati potrebu za dodatnim zaslađivačima", kaže Cheryl Forberg, RD, kuhar, nutricionistica NBC-a "Najveći gubitnik" i autor "Pozitivno starac: Plan 28-dnevnog dana za mlađe, tanji i šezamjeran. "Pokušajte s ovim receptom: Piletina i zeleni grašak sa bademovim sliverima2. CapsaicinKick koji dobijete od vruće chili paprike dolazi od kapsaicina. Iako se može osjećati kao da miris postavlja usta na vatru, kapsaicin zapravo pomaže u ublažavanju boli. Nedavna britanska studija pokazala je da kada se topikalno primjenjuje u obliku flastera, kapsaicin je koristan u smanjenju boli. To je zato što s vremenom kapsaicin oslobađa boli koja uzrokuje tvari neurotransmitera P.VIŠE: Alternativni reljef boli Što je više, začinsko vam može pomoći da se pomaknete u mršavim trapericama. Studija Sveučilišta Purdue otkrila je da jedenje crvene paprike može pomoći u suzbijanju apetita i izgorjeti više kalorija nakon obroka, osobito onih koji često ne jedu začin. Druga istraživanja pokazuju da kapsaicin pomaže u sprečavanju akumulacije tjelesne masti - posebno, studija objavljena u American Journal of Clinical Nutrition otkrila je da kapsaicin ima ulogu u abdominalnom gubitku masti. To može biti zato što začin mijenja ključne bjelančevine koji se nalaze u masti, što ih potiče da razbiju masnoću. I japanska studija o miševima pokazala je da je uzimanje kapsaicina jednako učinkovito kao i vježbanje kada je u pitanju održavanje tjelesne težine. Međutim, imajte na umu da je studija provedena na miševima i uzela je zrncima soli. Drugim riječima, nemojte to koristiti kao izgovor za otkazivanje članstva u teretani i umakanje na vruće paprike.Pokušajte s ovim receptom: Chili makaroni i sir3. Kumin Mediteranska začina je dobar izvor željeza i poput cimeta, dok su istraživanja na životinjama pokazala da može pomoći u smanjenju razine glukoze u krvi. Ali to nije sve. Kumin također ima antibakterijska svojstva, prema Zied. Nekoliko je studija otkrilo da je začin učinkovit u ubijanju Helicobacter pylori, bakterija povezanih s čir na želucu, prema Zied.Got achy zglobovima iz artritisa? Crni kumin (nigella sativa) može pomoći smanjiti upalu povezanu s reumatoidnim artritisom, prema nekoliko studija na životinjama.Pokušajte s ovim receptom: Tunisko jaje4. KurkumaSvijetli žuti začin, koji je dio đumbirske obitelji, čini mnogo više nego što znači curry. Također može pomoći u borbi protiv raka. Nova studija objavljena u časopisu Journal of Biological Chemistry otkrila je da je kurkumin - snažan antioksidans u kurkuma - poboljšava učinkovitost kemoterapije kod bolesnika s rakom dojke i ima potencijal da se razvije u adjuvantni kemoterapijski lijek. Druga studija objavljena u časopisu Clinical Cancer Research pokazala je da kurkularni dodatci potiskuju signalnu stazu koja potiče rast raka glave i vrata. (Najveći nedostatak: sudionici ispitivanja usta i zubi postali svijetlo žuti zbog začina - mala cijena koju treba platiti za smanjenje rizika od raka.)Pokušajte s ovim receptom: Detoksificirajuća juha od bežira5. OreganoOsnovni sastojak talijanskih jela, oregano je opskrbljen antioksidansima i također može pomoći u odbacivanju bakterija. Kada je u pitanju prirodne i učinkovite prepreke protiv E.coli, Salmonella i Listeria, oregano ulje, pokazalo se da je najučinkovitije antimikrobno sredstvo, praćeno pimentom i češnjakom, pokazalo je istraživanje u časopisu Journal of Food Science objavljeno od strane Instituta prehrambenog tehnologa. "Fitokemija u oreganu zvanom carvacrol pokazala je antibakterijska svojstva", kaže Forberg, koji primjećuje da se ekstrakt oregana koristi u nekim usnama.Pokušajte s ovim receptom: Pileći Kabob s Tabboulehom6. đumbirZačin je poznat po brojnim zdravstvenim prednostima, uključujući i protuupalne učinke. "Dvije druge fitokemikalije, shogaol i zingerone, u đumbiru imaju protuupalno i protuupalno svojstvo", kaže Forberg. "To znači da donose olakšanje za kašalj i zagušenja od prehlade ili gripe. Također je poznato kako umanjuje nelagodu zbog pogađanja artritisa. "Izruceno iz teretane? Imati đumbir. Istraživanja objavljena u časopisu Journal of Pain pokazuju da konzumacija dva grama dodataka đumbirom dnevno smanjuje 25% boli u mišićima zbog vježbanja u razdoblju od 11 dana.Pokušajte s ovim receptom: Butternut Squash, mrkva i đumbir juha7. TimijanBiljka, koja je dio obitelji metvice, može pomoći u suzbijanju upale, prema istraživanju u časopisu Journal of Lipid Research. Istraživači su promatrali esencijalna ulja timijana, klinčića, ruže, eukaliptusa, koroma i bergamota i otkrili da su COX-2 ekspresiju u stanicama smanjeni za najmanje 25 posto. No, prava zvijezda je bio ulje za timijana, što je smanjilo razine COX-2 za gotovo 75 posto. Naime, ulje ima snažna antimikrobna svojstva. Istraživači koji su proučavali antimikrobnu aktivnost osam biljnih eteričnih ulja otkrili su da je ulje timijana najdjelotvornija - gotovo je u cijelosti iskorijenila bakterije u roku od 60 minuta. Još jedna studija pokazala je da je ulje timijana mogla inhibirati Staphylococcus aureus (MRSA) rezistentni na antibiotike. Ne otrcane.Pokušajte s ovim receptom: Borbeno tijesto protiv bora8. RosemaryNije obožavatelj ukusnog okusa ružmarina? To može povećati vaše mišljenje o biljci: Rosemary može smanjiti rizik od raka. Studija iz 2010. godine otkrila je da su određeni začini, osobito ružmarin, pomogli smanjiti kancerogene spojeve koji se proizvode kad se kuha mljeveno meso. To može biti zato što je biljka bogata antioksidansima, kaže Garcia. Štoviše, "ružmarin je pokazao značajnu antifungalnu i antibakterijsku aktivnost", kaže Forberg. "To je posebno proučavan zbog njegove sposobnosti da ometa rast infekcije kandidijaza."Pokušajte s ovim receptom: Dip

Podijelite Sa Prijateljima

Vezani Članci

add