Pita od povrća je ukusna mediteranska glava

Pita od povrća je ukusna mediteranska glava

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Glavni Urednik | E-mail

Mediteranska dijeta će postaviti vaše tijelo da bude stalo i pokretno u starosti. Nova studija otkrila je da su oni koji jedu voće, povrće i žitarice integralnih žitarica u svojim tridesetim, četrdesetim i četrdesetim godinama daleko bolje u fizikalnim testovima od onih koji su jeli visoko obrađenu hranu. Ljudi često jedu hranu bogatu zasićenim mastima, crvenim mesom, 'praznim' ugljikohidratima i masnom hranom. Njihova prehrana može biti puna masne i slatke hrane, poput hamburgera, krumpira i sode. Ali ljudi koji su bili bolji u studiji jeli su integralni, plodovi mora, mršavih bjelančevina i svježe povrće.

Jedna ukusna glavna sprava mediteranske regije jest povrće. Ove seljačke pite su sjajan način za dodavanje povrća na vašu prehranu. Kuhari dobro iskoriste proizvodnju sezone punjenjem tijesta s povrćem, dodavanjem jaja, lokalnih sireva i bilja za okus. Ovi pite čine savršeno značajno vegetarijansko glavno jelo za večeru. Ostatke su sjajan ručak za doručak, ukusna vruća ili hladno.

Grčki tikvini i krušna trava

Sastojci

  • 2 ¼ do 2 ½ funti tikvice, završava obrezivanje
  • Sol na okus
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus dodatno za četkanje fililo tijesta
  • 1 veliki luk, sitno sjeckani
  • 2 češnjaka, mljeveno
  • 1 šalica fino odrezani kopar
  • ½ šalice sjeckanog svježeg metvice, ili kombinaciju metvice i peršina
  • 1 šalica sjeckanog fetusa
  • 3 jaja, pretučena
  • Svježe mljeveni papar
  • 12 listova fililo tijesta

priprema

Odrežite tikvice pomoću procesora za hranu ili ručnom rešetkom. Stavite u veliku cjedilo, soli velikodušno i pustite da se isprazni 1 sat, povremeno pritisnuvši da istisnete tekućinu. Nakon sat vremena, zauzmite pregršt i iscijedite vlagu (ili zamotajte u kuhinjskom ručniku i okrenite ručnik kako biste iscijedili vlagu). Stavite u zdjelu.

Zagrijte 1 žlicu ulja preko srednje topline u velikom, teškom bezstickom tijestu tijekom srednje topline i dodajte luk. Kuhajte, promiješajte, dok ne dulje, oko pet minuta, a zatim dodajte češnjak. Kuhajte, pomiješajte, sve dok češnjak ne mirisne, oko jedne minute. Prijelaz u zdjelu s tikvicama. Umiješajte u tragovima, feti, jaja i paprika.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Ulijte 10-inčni tort ili torta. Linirajte torte sa sedam komada filona, ​​lagano četkanje svakog komada s uljem i okretanje posuđa nakon svakog dodavanja, tako da rubovi filo objesiti ravno preko tava. Napunite smjesom tikvica. Presavijeni rubovi preklopite iznad punjenja, lagano četkajte presavijeni listovi filona, ​​zatim slojevite preostale pet komada na vrhu, četkajući svaki komad maslinovim uljem. Stavlja rubove u stranu posude.

Napravite nekoliko krakova u vrhu, tako da pare mogu pobjeći dok kolač peku. Nalazite na nekoliko mjesta s vrhom noža i četkajte maslinovim uljem. Pecite 50 do 60 minuta, dok tijesto nije zlatno smeđe. Izvadite iz vrućine i ostavite da se ohladi 15 do 30 minuta ili na sobnu temperaturu. Sjeckajte u klinove i poslužite.

Priprema unaprijed:

Napunite jedan dan unaprijed. Kolač se može ispeći naprijed i ponovno zagrijati da oštri fililo. Zagrijte u pećnici od 325 stupnjeva 15 minuta.

Zahvaljujući Marthi Rose Shulmanu The New York Timesa za recept za grčku tikvicu i herb pita. Za alternativnu koru, idite na mediteranske povrće pite s cjelovitog pšeničnog kvasca maslinovog ulja.

Podijelite Sa Prijateljima

Vezani Članci

add