Dobra vijest za dijetore: tjestenina se vratila!

Dobra vijest za dijetore: tjestenina se vratila!

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Glavni Urednik | E-mail

Nova studija može staviti tjesteninu natrag na ploče špageta-loving dijete svugdje. Istraživanje objavljeno u prehrani i dijabetesu kaže da ljudi koji jedu tjestuću imaju manju vjerojatnost da će imati prekomjernu težinu i pretilo. Talijanski znanstvenici otkrili su da jedući tjesteninu, u stvari, vjerojatno smanjuje indeks tjelesne mase (BMI). BMI je mjera opsega struka i kuka i odnosa struk-hip. Istraživači su proučavali unos hrane i hranjivih tvari više od 23.000 Talijana u suradnji s BMI-om i pronađeni su zreliji tjestionici. Rezultati istraživanja koje je vodila dr. Licia Iacoviello iz IRCCS-a Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed dogovorili su se s još jednim nedavnim istraživanjem od 1.794 odraslih osoba srednje dobi Sjedinjenih Država.

Tjestenina se nije pokazala kao prazni kalorijski krivac koji Amerikanci misle. Općenito vjerujemo da ukusni ugljikohidrat ne nudi nutritivnu vrijednost. Zapravo, jedna šalica redovite tjestenine daje 6,7 grama proteina i male količine kalcija i kalija. Jedna šalica obogaćene tjestenine od cjelovitog pšenice dodaje željezo, nekoliko vitamina B i do 25 posto dnevnih zahtjeva vlakana i folne kiseline.

Novo istraživanje otkrilo je kako jedući tjesteninu pomaže muškarci i žene da se pridržavaju zdrave prehrane. Oni koji su jeli tjesteninu skloni su entuzijazmu pratiti mediteransku prehranu. Tjestenina je odavno tradicionalni dio mediteranske prehrane, a Talijani smatraju temeljem njihove prehrambene piramide. Mediteranska prehrana povezana je s nižim rizikom od srčanog udara i moždanog udara i usporavanja starenja mozga. Staples mediteranske prehrane su velikodušan dio povrća, voća, oraha, graha i grašaka, nerafiniranih žitarica, maslinovog ulja i ribe.

Istraživači nisu odredili idealnu količinu tjestenine. Treba zapamtiti da Talijani obično jedu puno manji dio nego što Amerikanci jedu u jednom obroku. Tjestenina se obično smatra prvim, a ne glavnim jelom. Sudionici talijanske studije tvrde da obično konzumiraju 86 grama ili oko tri unci.

Oni koji su prevladali tjesteninu nisu dobro radili u novoj studiji. Talijanski znanstvenici otkrili su da su sudionici pretili i konzumirali više grama tjestenine dnevno nego sudionici koji su imali normalne težine ili koji su bili samo prekomjerne tjelesne težine.

Branitelji tjestenine proglasili su da povijest ugljikohidrata kao prehrambena oslonac na Mediteranu ide natrag prije tekućih epidemija moderne pretilosti i dijabetesa. Nutricionisti su rekli da je problem s tjesteninom da mi to preopteretimo umacima koji su previše slane, slatke i masne.

Zato nemojte pretjerati.

Podijelite Sa Prijateljima

Vezani Članci

add