Nove studije otkrivaju prednosti cijele mlijeka

Nove studije otkrivaju prednosti cijele mlijeka

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Glavni Urednik | E-mail

Istraživanja koja pokazuju da mliječni proizvodi s punomasnim mlijekom mogu biti dobri za nas izazivaju dugotrajnu predodžbu da su loši jer sadrže zasićene masnoće koje mogu povećati razinu kolesterola i pridonijeti bolesti srca. Nove studije i sve veći interes javnosti za nutritivnu vrijednost "cjelovite hrane" čini se da potiče cijelo mlijeko, jogurt i ostale mliječne proizvode pune masti.

Ove nove studije pokazuju da konzumacija cjelovitih mliječnih proizvoda smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa tipa 2 i određenih vrsta raka. Nova istraživanja pokazuju da ljudi koji konzumiraju cjelovite mliječne proizvode manje su pretili.

Istraživači istražuju mogu li prebiotici ili probiotici mlijeka smanjiti rizik od kroničnih bolesti. Istraživanja također istražuju da li mlijeko aktivira ekspresiju gena koji proizvode zdravstvene beneficije. Bilo da se te prednosti mogu pratiti na mliječne proizvode ili na zdravo ponašanje ljudi koji su proučavani, također je pod istragom. Ljudi koji konzumiraju mliječne proizvode imaju veću vjerojatnost da jedu cjelovite žitarice, prema istraživačima. Također imaju veću vjerojatnost da će voditi aktivan život i manje vjerojatno da će pušiti.

Već znamo da savezni čelnici u prehrani kažu kako naše zdravlje pati jer Amerikanci ne jedu dovoljno od četiri potrebne hranjive tvari: kalcij, vitamin D, kalij i vlakno. Mliječni proizvodi izvrstan su izvor prvih tri hranjivih tvari.

Ukupna prodaja cjelokupnog mlijeka prošle godine povećao se za 4,5 posto u odnosu na prethodnu godinu, dok je nacionalna prodaja mlijeka bez masti pao 12,3 posto, pokazuju podaci mliječnih industrija. Grčki jogurt je drugi proizvod pune masti koji ima poticaj u prodaji. Dok je prodaja svih vrsta grčkih yogurts pokazala rast špijun prošle godine tijekom 2014, povećanje za pune masnoće grčki jogurt je bio posebno impresivan. Prodaja mliječne industrije dvostruko se udvostruči od grivnog jogurta pune masnoće.

Viši sadržaj masnoća u punomasnom mlijeku i masnoćom grčkoga jogurta može ostaviti potrošače da budu zadovoljniji i skloni jesti manje, kažu dijetetičari. Količina proteina u grčkom jogurtu je dvostruko veća od tradicionalnog jogurta. Vođe industrije prate rastuću prodaju viših masnih mliječnih proizvoda povećanim interesima potrošača u prehrani "cjelovitih namirnica". Ove dijete koje naglašavaju hranu koja je podvrgnuta maloj ili nikakvoj obradi sve više postaju popularna.

Proizvođači mogu zamijeniti zasićene masti u mliječnim proizvodima sa šećerom kao konzervansom za duži rok trajanja, kao i pojačivač okusa. Potrošači mogu vidjeti cjelovito mlijeko kao zdraviju alternativu i manje obrađivati. Znaju da je kardiovaskularna korist od smanjenja zasićenih masnoća izgubljena ako se doda šećer.

Cijelo mlijeko, sir i maslac su namirnice koje sadrže zasićene masnoće, a savezne prehrambene smjernice i dalje preporučuju konzumiranje mlijeka s malo ili bez masnoća, jogurta i sira. Nutricionisti kažu kako unos masnoće treba biti ograničen na 30 do 35 posto dnevnih kalorija. Zasićena masnoća bi trebala biti ograničena na 10 posto. Preporučuju umjerenu potrošnju mliječnih proizvoda punomasnih masnoća kao dio ukupne prehrane.

Podijelite Sa Prijateljima

Vezani Članci

add