Jesmo li se bojali kemikalija?

Jesmo li se bojali kemikalija?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Glavni Urednik | E-mail

Natrijev bikarbonat. Askorbinska kiselina. Dihidrogen monoksid. Ako ste zdravstveni svjesni eater koji pokušava izbjeći sintetske ili prerađene sastojke, ta imena mogu zvučati sumnjivo. Ali u stvari, oni su potpuno bezazleni - i vi ih vjerojatno redovito konzumiraš. Oni su kemijski nazivi za sode za pečenje, vitamin C i vodu. U vrijeme kada je jesti prirodno i organskije, cilj koji tako mnogo od nas želi, čini se da je bio jednak porast opreznost kemikalija.

Za neke, ova negativna konotacija i sumnja na kemikalije mogu dovesti do kemofobije, pretjeranog, iracionalnog straha od bilo čega kemijske. Kemoofobija je raširena u zapadnom svijetu i Aziji, navodi se u studiji objavljenom u časopisu Food Security iz 2013. godine. Kao doktor Gordon Gribble, profesor kemija na Sveučilištu Dartmouth, rekao je: "Riječ" kemikalija "postala je prljava riječ!"

Kemikalije su posvuda: Kemofobija postoji samo zato što inteligentna i zainteresirana javnost nije podučavana o kemikalijama, bez jasnog razumijevanja onoga što jesu, odakle dolaze ili doista do koje mjere utječu doslovno na svaki aspekt našega života. € kaže Gribble. Iako postoje procjene koliko ljudi ima kemofobiju, "sumnjam da više ljudi nego nema iracionalnog straha od kemikalija, jednostavno zato što oni ne znaju koje su kemikalije!" Bilješke Gribble. - Kemijska tvar sastoji se od atoma koji su povezani vezama da bi formirali molekulu. Sve što vidite ili miris je kemikalija ili mješavina kemikalija - svijet se ne sastoji od ničega ali kemikalije. "Dok se neki mogu nadati za" bez kemijsko-kemijskog "svijeta, to je zapravo nemoguće jer kemikalije čine sve, naravno, sve. Naravno, minimizirajući našu izloženost toksinima - bilo od prirodnih ili umjetnih kemikalija € "svakako je dobra stvar, i postoje određene štetne kemikalije koje stvarno treba da se izbjegne. Slučaji u točki: Bisfenol-A (BPA), pronađen u mnogim vrstama plastike, povezan je s reproduktivnim problemima, dijabetesom tipa 2, kardiovaskularnim bolestima, astmom i više, zaključio je pregledom 91 reproduktivne toksikologije za 91 studije. Butilirani hidroksianisol (BHA), konzervans koji se dodaje žitaricama, biljnim uljima i pečenim proizvodima, uzrokuje tumore kod glodavaca i smatra se da je vjerojatno ljudski karcinogen, prema izvješću Nacionalnog programa toksikologije. Zbog broja kemikalija koje se svakodnevno izlažu i činjenice da štetne kemikalije postoje, lako je i razumljivo - da se bojimo kemikalija općenito i pada na plijen razmišljanja da kemikalije su uvijek loše i prirodno je uvijek dobro. Ali to nije tako izrezano i sušeno. Je li organski bolje za vaše zdravlje i okoliš? Da. No čak i organski proizvodi nisu savršeni i imaju tendenciju da imaju oko njih zdravu hranu: Istraživanja pokazuju da kupci lažno vjeruju da organska hrana sadrži manje kalorija nego njihove konvencionalne kolege. I iznenađujuće, to je još više vrijedno za ljude koji sebe smatraju ekološki i zdravstveno pametni. "Mislite da hrana putuje na vodu", kaže Jonathon Schuldt, Ph.D., istraživač Cornella koji proučava percepciju hrane. Čak i aura prirodnosti može biti dovoljno da nešto čini dobro za vas kada to nije. U studiji Schuldt 2013, potrošači su bili lakše vidjeti šećerne kekse s zelenom kalorijskom oznakom kao zdravije od iste šećerne trske s crvenim ili bijelim oznakama, jednostavno zato što su povezane zelenim idejom prirodne zdravstvenosti. Prirodno ne znači uvijek bez rizika: Postoji mnogo slučajeva gdje prirodna hrana, kao i proizvodi prirodnih ljepota, mogu imati i ne-tako-velike kemikalije, previše. Određene namirnice, kao što su špinat, repa i jagode, sadrže oksalnu kiselinu, od čega previše može uzrokovati bubrežne kamence i može nered s sposobnošću tijela da apsorbira željezo. Nacionalni instituti zdravlja savjetuju protiv jedenja krumpira koji su nicati ili imaju zelenu boju jer su to znakovi da spuds sadrži solanin, prirodni otrov. Osim toga, cijanid se pojavljuje u gotovo 200 vrsta biljaka. Čak i inače zdrave stvari mogu biti onečišćene štetnim tvarima. "Organski uzgojeno voće i povrće mogu se oploditi gnojem, što stvara rizik za bolesti hrane uzrokovane bakterijama poput E. coli ili listeria," notes Gribble. Utvrđeno je da druga organska gnojiva sadrže teške metale poput arsena i olova. Postoji i obilje prirodnih kemikalija koje zvuče zastrašujuće, ali bezopasne. Slatko, medonosno miris svježeg, zrelog ananasa? U svijetu znanosti, poznat je kao spoj etil butirata. Maltodekstrin se može činiti poput nečega što bi se trebalo izbjegavati pod svaku cijenu, ali to je stvarno škrob koji potječe od kukuruza koji dodaje teksturu u pakiranu hranu kao što je žitarica, a centar za znanost u javnom interesu smatra potpuno sigurno. Donja linija: Kemikalije su posvuda i u svemu. Mnogo tvari imaju čudna imena koja ih čine zvijima strašnijom no što stvarno jesu. Drugi puta, dajemo previše povjerenja u stvari samo zato što dolaze iz prirode."Opsesi za izbjegavanje kemikalija i toksina su problematični kada utječu na kvalitetu života", kaže klinički psiholog Lauren Ampolos, dr. Sc. "Nitko ne može biti savršen." Najbolja oklada: Znajte što ste stavili i na svoje tijelo. Cilj je jesti organski kad god je to moguće i izbjegavati procesirana hrana; izbjegavati predmete koji sadrže BPA kao što su primici, konzervirana roba i posude za hranu, boce s vodom i boca za bebe izrađene od plastike; isprobajte stručnu preporučenu prirodnu šminku; i ako na popisu sastojaka naiđete na neobičnu riječ, potražite što je prije nego što je zapišete.

Podijelite Sa Prijateljima

Vezani Članci

add