Želite li napraviti dobru sliku? Poslužite povrće

Želite li napraviti dobru sliku? Poslužite povrće

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Glavni Urednik | E-mail

Prokulice, brokula, zeleni grah - ljudi ipak ne misle da su uopće icky.

Kako ušuljati u ljepotu koja povećava povrće Pod pokroviteljstvom Birds Eye, istraživači na Sveučilištu Cornell Food i Lab Brand uputili su se u istraživanje kako neke od naših najdražih namirnica (povrće!) Utječu na našu percepciju obroka i osobu koja ju je pripremila. Kao dio studije, proveli su nacionalnu ankete s 500 mama koji su imali dvoje ili više djece mlađe od 18 godina. Različiti obroci prikazani su sa i bez povrća. Sudionici su tada zatražili da ocjenjuju one obroke i kuhara na ljestvici od 1 do 9 i opiše kako s popisa atributa. Ono što su otkrili bilo je iznenađujuće: Povrće ne uvijek ima ljude koji su se okrenuli prema nosima. (odrezak, piletina, tjestenina itd.) bez prosječnog povrća 7,0. Ali bacajte brokule, tikvice ili zeleni grah na tanjur i svejedno da je isto jelo postiglo 8.1. Sudionici su također vjerojatnije ocjenjivali jelo kao "ljubav" kada su bili prisutni neki zeleni stabljici ili hrskavi usjevi. Može li se jesti sa svojom obitelji? Proizvodi su ipak učinili više od poboljšanja percepcije obroka. Dodavanje povrća u jelo povećalo je percepciju kuhara. Bacanje nekih zelenila (ili žute, crvene ili naranče) na tanjuru zaslužilo je veće priznanje kuharici, a kuhari su više ocijenjeni "zamišljenim", "pažljivim" i "sposobnim". Iznenađeni? I bili smo previše. Zašto povrće vlada: Glavni istraživač i autor knjige "Slim by Design: Bezumni obroci za dom, školu, prodavaonice, restorane i drugo", rekli su nam Brian Wansink, zašto povrće pomaže da obrok postaje sve atraktivnijim. "Dio to je psihološko ", kaže on. "Vraća se udruzi koju imamo s većim obrokom, kao što je blagdanski obrok ili nedjeljni obrok. Oni imaju tendenciju da budu više namjerni ili namjerni, i to je ono što to zaziva. Navikli smo na dobre obroke s povrćem. " Upoznajte um: Brian Wansink Proizvodnja je i čišćenje nepca i daje nam prijelaz iz beskrajnih ugriza predjela koji ih dodaju. A iako je ovo istraživanje provedeno s odraslima, Wansink je pretpostavljao da percepcija našeg sada voljenog povrća može prevesti na djecu. "Osnovna ideja je da ako roditelji imaju ove veće udruge, onda će i djeca", kaže on. "Što je najvažnije u svemu tome, to su one obroke povrća na prvom mjestu na stolu", dodaje Wansink. "Otkrili smo da je 70 posto ljudi povrća jede za večeru, ali samo 23 posto večera uključuje povrće", primjećuje. Barem sada znamo da možemo povećati taj postotak bez pribjegavanja tajni taktika skriva-špinat-u-juhu. I hej, izaći ćemo i izgledati kao junak. Dovedi kelj! 10 Egzotično voće i povrće koje morate probati

Podijelite Sa Prijateljima

Vezani Članci

add