Sinister Sweets: Šećer može biti otrovan

Sinister Sweets: Šećer može biti otrovan

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Glavni Urednik | E-mail

Već godinama znamo da nam previše šećera može donijeti masti, ali tim istraživača sada tvrdi da nas šećer zapravo može ubiti. Prije nekoliko godina Robert Lustig, stručnjak za poremećaje dječjeg hormona i pretilost u dječjoj dobi na Sveučilištu u Zagrebu Kalifornija, San Francisco, School of Medicine održao je predavanje pod nazivom Sugar: The Bitter Truth, koja je kasnije objavljena na YouTubeu. Od jučerašnjeg dana vide se 90-minutni videozapis koji detaljno opisuje biokemiju šećera i ljudsko zdravlje više od 2 milijuna ljudi. I to je bilo prije nego što se Lustig pojavio u nedjelju na "60 minuta", optužujući šećer za pretilost, dijabetes, bolesti srca i mnoge druge bolesti koje prkose modernom društvu.VIŠE OD MNN:12 koraka kako biste iskoristili šećer Habit Što čini šećer tako zlo? Sve to ima veze s time kako se sladila razgrađuju u tijelu. Šećer i visoki fruktozni kukuruzni sirup (HFCS) sastoje se od fruktoze i glukoze (šećer je 50-50 mješavina, dok je HFCS 55% fruktoze). To je fruktoza koja uzrokuje probleme.Na primjer, ako trebali jesti 100 kalorija glukoze u obliku krumpira ili 100 kalorija šećera (što je pola glukoze i pol fruktoze), oni će se metabolizirati vrlo različito nakon što uđu u tijelo. Glukoza se razgrađuje od strane svake stanice u tijelu, dok fruktoza metabolizira prvenstveno jetra. Više fruktoze znači više posla za jetru, a kada jetra preopterećuje, počinje pretvoriti šećere u masnoću. Dakle, iako je istu količinu kalorija bilo potrošeno, vjerojatnije je da će se kalorije iz šećera pretvoriti u masnoću od onih koje su došle iz krumpira.VIŠE OD MNN: Dr. Ozov savjet za ljubitelje šećera Prema Lustig, prosječna američka osoba troši oko 130 kilograma dodanih šećera, u obliku prirodnog šećera i HFCS, svake godine. Zdravstveni zagovornici već godinama vrište zbog loših zdravstvenih učinaka HFCS-a, no prema Lustigu, metabolički, nema razlike između ljudskog sladila i prirodnog šećera. "Oni su u osnovi ekvivalentni. Problem je što su obojica loši. Oboje su jednako otrovni ", kaže on. U svojoj predavanju "Bitter Truth", Lustig tvrdi da su ti dodani šećeri više od pravih kalorija; oni su otrovi koji nas svakodnevno ubijaju. U svom intervjuu s CNN-ovom dr. Sanjayom Gupta 60 minuta, Lustig je otišao tako daleko da kaže da šećer treba tretirati drugačije nego alkohol ili duhan. "Naposljetku, to je javna zdravstvena kriza ... morate učiniti velike stvari i morate ih obaviti preko ploče", rekao je Lustig Gupta. "Duhan i alkohol su savršeni primjeri. Mislim da šećer pripada toj istoj košarici. "Može li Lustig biti u pravu? Ako je, to bi svakako objasnilo stalni porast pretilosti kod odraslih, pretilosti u djetinjstvu i dijabetesa tijekom proteklih 30 godina. Ne samo da jedemo više kalorija, kaže Lustig, nego da jedemo više šećera. Njegov argument također podrazumijeva da šećer može igrati ulogu u razvoju drugih bolesti, naime bolesti srca, hipertenzije, pa čak i određenih vrsta raka.VIŠE OD MNN:Što je pogrešno s visokim fruktozom kukuruznog sirupa?

Podijelite Sa Prijateljima

Vezani Članci

add