CSA 11. tjedan: Osvježavajući Gazpacho recept

CSA 11. tjedan: Osvježavajući Gazpacho recept

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Glavni Urednik | E-mail

Dijeli ovaj tjedan bio je na manjoj strani, uz jedan izuzetan izuzetak: Imali smo sve rajčice ovog tjedna! Stigli su uz paprike, koje su nedostajale prošli tjedan, kao i krastavci, što je značilo da sam 11. tjedan CSA-e vidio kako sam izvadio nekoliko velikih recepata od rajčice. Ali prije nego što dođemo do njih, provjerimo ostatak leta.

Tjedan 10 Haul:

  • Kukuruz
  • Kupus
  • Braising povrće
  • Bell paprika
  • rajčice
  • krastavci
  • zelena salata

Što je prešlo?

Samo neke ostatke! Imao sam četvrtinu crvenog kupusa koji je visio nakon 8. tjedna, pa sam se odlučio brzo ukiseliti vrlo tanko rezanje crvenog kupusa i odijevati ga sokom od limuna i soli. Kupus je srdačan, tako da će trajati dugo vremena, a mi smo ga koristili u tacos i salate.

Broj rajčica:

Ovaj tjedan: 32

Sezona do danas: 73

Svete rajčice, Batman! Poplava je stigla ovaj tjedan - imali smo pina od 25 prekrasnih crvenih, narančastih i žutih rajčica; 6 srednjih rajčica; i jedan veliki. Ali čak i "medij" rajčice su ogromne. Budući da smo dobili toliko, zajedno s krastavcima i paprom, odlučio sam da je vrijeme da napravimo gazpacho.

Što sam napravio (Italics predstavlja povrće s povrćem)

  • Tava rajčica umak s tortellinima
  • Odrezak, limun-y brašno zelje, restana kukuruz s slaninom, jalapenom i krumpirom
  • Linguine s New York Times ' recept za svježi umak od rajčice, jednostavna salata s zelena salata, obrijan parmezan, svježi crni papar, maslinovo ulje i sok od limuna
  • Crvena salata od piletine s salata, crveni kupus, krastavac, paprike, rajčice, masline i slanine s jogurtom
  • Gazpacho
  • kukuruzni kruh

Tehnika tjedna: Izračunajte koliko je kukuruz na kugli

Jedna standardna veličina uha kukuruza donosi oko ¾ - 1 šalicu zrna. To, ispada, vrlo je zgodan matematički znati jeste li koristili svježi kukuruz za recepte, a ne jesti ravno s kugle. To je upravo ono što sam učinio ovaj tjedan, podijeli kukuruz iz ovog tjedna udio za uporabu u cornbread, kao i u bočnom jelo od sautéed kukuruza s krumpirom, jalapeno i slaninu.

Moj go-to recept za kukuruzne kruhove dolazi od AllRecipes.com, iako ga nikad nisam slijedio točno u pismo. Postoji razlog da je moj go-to: recept je tako lako prilagodljiv i ispada fantastičan cornbread svaki put, bez obzira što sam promijenio o tome. To se kretalo, znatno sam smanjila šećer, koristila samo četvrtinu šalice i dodavala šalicu svježih zrna kukuruza. Ispalo je da je to kukuruz tako slatko, uopće nisam trebala dodati šećer, što ću imati na umu sljedeći put.

Izvanredan obrok tjedna: Small Batch Gazpacho Recept

Ovaj gazpacho recept donijet će oko 3-4 šalice juhe, što je pogodno za manje kućanstva ili za upotrebu kao mali starter da služi 6. To se lako može udvostručiti za veću šaržu.

Sastojci:

  • 2 šalice svježe zrelih rajčica, sjeckani
  • 1 krastavca, sjemenki i sjeckani
  • 2-3 kapljica, sjeckani
  • ½ paprika, sjemenki i sjeckani
  • 1-2 češnjaka od češnjaka (više češnjaka će dati češći gazpacho, manje blaži)
  • 1 žlica crvenog vina ocat
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • ½ limuna, juiced
  • Pahuljice soli i crvenog papra

Upute:

Puree sve sastojke pomoću ruku miješalica, procesor hrane ili standardni miješalica na željenu teksturu, dodavanje vode, ako je potrebno da je tanka. Pokrijte i ohladite barem sat vremena prije posluživanja. Odlično kušajte s dodatkom soli, papra, vrućeg umaka i / ili citrusa.

Pridružite mi se ovdje svaki tjedan, kao i na Cvrkut i Instagram, kao što sam pranje, nasjeckati, kuhati i jesti moj put kroz moj CSA pomoću hashtag #CSASurvival. Imate pitanja za mene? Slobodno pitaj!

8 Zdravi sporije kuhalo za ljeto

Podijelite Sa Prijateljima

Vezani Članci

add