CSA Tjedan 8: Kako napraviti savršenu sjeckanu salatu

CSA Tjedan 8: Kako napraviti savršenu sjeckanu salatu

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Glavni Urednik | E-mail

Nisam htjela napraviti toliko salate. Samo se dogodilo! Ali bilo je to sretan događaj jer su salate bile ukusne, a nisam se srušio od toplotnog udara samo pokušavajući uzeti večeru na stolu. Izrada salata je također odličan način da iskoristimo puno onoga što smo dobili u našem tjednu 8 udio u farme. Pogledajmo!

Tjedan 8 Prijevoz:

  • zelena salata
  • rajčice
  • krastavci
  • Bell paprika
  • Ljetni squash
  • Mahune
  • crveni kupus
  • Bok choy
  • Bianca luk

Što je prešlo?

Kupus - i to je bilo namjerno. Sredinom sedmog tjedna vidio sam recept za pikantnu tajlandsku salatu od svinjetine New York Times da sam htjela pokušati; čak i pozvao na kupus, čija je mala glava sjedila u hladnjaku. Ali već sam iskoristio papir koji smo dobili u 7. tjednu, pa sam odlučio spremiti kupus za dolazak više paprike. Naravno, kupus ima prilično dugi rok trajanja u usporedbi s, recimo, krastavcima, tako da sam znao da čekanje ne bi rezultiralo trulim povrćem. I, zapravo, čekanje mi je ubacilo crveni kupus koji sam zgrnuo i umiješan s zelenom bojom za neku dodatnu boju. Moje se kockanje isplatilo!

Rajčica

Ovaj tjedan: 20

Sezona do danas: 24

Znam što misliš: 20 rajčica u tjedan dana ?! Bilo je potpuno podnošljivo - imamo jednu srednju rajčicu i mješavinu mješovitih voćnih rajčica.

Što sam napravio (Italics predstavlja povrće s povrćem)

  • Banh-mi bar s krastavci, rajčice, crveni kupus, jalapeno, menta, cilantro, ukiseljeni luk i piletina na žaru
  • Spicy tajlandski salic od svinjetine s crvenog i zelenog kupusa, krastavaca, paprike
  • Sjeckana salata s salata, rajčica, krastavac, ljetni squash, bosiljak, paprike, bijeli luk, piletina i bijelog graha s roštilja
  • Teriyaki piletina, sezam mahune, pljesnula bok choy, crveni kupus i bijela luk i jasmin riža
  • Ljetni squash, bijeli luk i stelline tjestenina s piletinom kobasica

Tehnika tjedna: Napravite povrće zvjezdicom sajma

Sada kada smo u kolovozu, stvari se stvarno zagrijavaju - na farmi iu mojem domu. Povrće počinje dolaziti u većim količinama, upravo u trenutku kada je posljednja stvar koju želim stajati iznad vruće štednjaka.

Tako nisam! Umjesto toga, u 8. tjednu sam napravio puno salate za večeru, kao i sendvič bar u petak navečer. Bilo je uključeno neko kuhanje, pošto su im svi imali mesni element, ali kuhanje komada piletine traje tako malo vremena da ne smetam nekoliko minuta provedenih na peći.

Druga korist od salata za večeru bila je da su iskoristili mnogo naših prijevoznih sredstava, što je značilo manje rizika od otpada hrane, što je prijetnja koja uvijek prijeti kad ste u CSA.

Obrok tjedna: Sjeckani salatni recept

Razgovarat ću s vama: Spicy tajlandski svinjska salata od puta bio je ukusan, ali nisam dodijelio medalju "Medeni tjedan", jer je uključivao toliko posla! Izrada salate ne bi trebala biti cjelodnevna avantura.

Problem je bio što marinada, koja se također udvostručila kao preljev, bila je potpuno bol u stražnjem dijelu. To je uključivalo puno alata koji se kreću od zestera do piva do mini procesora hrane. Previše posla, previše čišćenja. Nikad više. Dobar nožni pras, ipak.

Umjesto toga, odlučio sam napraviti ovu lijepu sjeckanu salatu ovog tjedna zvijezde. Povratak u 3. tjedan razgovarao sam o sjeckanim salatama: Najbolji način da ih napravimo je da kocke sve elemente u relativno jednolike ½ "- 1" komade i bacajte s preljevom i svježim biljem ako ih imate.

Za ovu sjeckanu salatu koristio sam kombinaciju zelene salate, rajčice, krastavaca, ljetnog tikvica, bosiljka, paprike, bijelog luka, piletine i bijelog graha na žaru, koje sam odjenuo jednostavnim preljevom, mješavinom maslinovog ulja i sok od limuna. Naravno, možete upotrijebiti sve odjeće koje vam se sviđaju - nešto začinjeno ili kremasto - ali volim čistoću limuna i maslinovog ulja, tako da sjajni okusi ljetnog povrća mogu stvarno zasjati.

Pridružite mi se ovdje svaki tjedan, kao i na Cvrkut i Instagram, kao što sam pranje, nasjeckati, kuhati i jesti moj put kroz moj CSA pomoću hashtag #CSASurvival. Imate pitanja za mene? Slobodno pitaj!

Podijelite Sa Prijateljima

Vezani Članci

add