Istraživačka rasprava: Je li niskotemperaturna dijeta loša za vaše zdravlje?

Istraživačka rasprava: Je li niskotemperaturna dijeta loša za vaše zdravlje?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Glavni Urednik | E-mail

Zamislite svoj život bez soli: kokice bez okusa, ljepljive juhe. Život bez ikonicke djevojke u žutom ogrtaču na kuhinjskom polici ili zboru "prolazi sol" na večernjoj ploči. Salt daje naš okus hrane i pretvara inače dosadni obrok u nešto što bi mi zapravo mogao uživati. Ali u zadnje vrijeme, male bijele granule koje rade čudesa na receptu potresaju prilično malo kontroverzi, a USDA nas poziva na smanjenje. Bili trebali?POZADINAPrema centrima kontrole i prevencije bolesti (CDC), prosječni Amerikanac jede oko 3500mg natrija po danu. Trenutne USDA smjernice, objavljene u siječnju 2011., gotovo su polovica.

"Kad saznamo više o genetskoj raznolikosti, shvaćamo da jedna veličina ne mora nužno odgovarati svemu što se tiče prehrambenih savjeta".- dr. Sc. Carol Greenwood

Prosječnu odraslu osobu potiče se da jedu samo 2300mg natrija po danu (jedna čajna žličica soli), a oni koji se smatraju visokim rizikom za zdravstvene probleme (što znači afričke Amerikance, osobe iznad 51 godina i osobe s visokim krvnim tlakom, dijabetesom ili kroničnom bolesti bubrega ) su rekli da jedu samo 1500mg natrija po danu. (Redoslijed Azijske kriške salate na Applebee's bi vam dvostruko da u jednom obroku.)VIŠE: Zdravi obroci za bolji krvni tlak Oni koji već imaju hipertenziju jedu malo soli kako bi smanjili rizik od moždanog udara, demencije i bolesti srca. Naša tijela imaju sustav sićušnih kapilara koji zadržavaju krv pumpa za svaki kutak i koljeno, a kombinacija visoke natrijeve dijete s hipertenzijom može dovesti do opasnih prekida i oštećenja u tim delikatnim putevima. Malo je spora da se u tim slučajevima naziva niskotemperatna prehrana. Ali treba svatko pokušajte s malo soli? To nije tako izrezbareno i suho.STRANICA 1: Niska sol je dobra za vaše zdravlje.USDA tvrdi da bi svi - hipertenzivni ili ne - trebali imati koristi od prehrane s niskim solima. Priča kaže da će rezanje natrag na sol pomaže snižavanju krvnog tlaka preko ploče što dovodi do manje slučajeva hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti. Mnogi nutricionisti i liječnici ulaze u taj kamp i imaju studije koje podupiru tvrdnje. Studija iz 2010. U časopisu New England Journal of Medicine zaključila je kako se snižavanje krvnog tlaka može smanjiti natrijem za 1200mg dnevno za sve dobne skupine, spolove i rasne skupine i kao rezultat toga smanjuje srčane smrti. Drugi je utvrdio da skromno smanjenje soli pomaže u sprječavanju visokog krvnog tlaka kod onih koji ga već nemaju. Druga studija ukazuje na to da tjelesna aktivnost može biti veza koja nedostaje. Četverogodišnje istraživanje starijih odraslih osoba u dobi od 65 do 80 godina, pokazalo je da konzumiranje više od 2300 mg natrija po danu (trenutna USDA preporuka) povezano je s većim rizikom za kognitivno pada, ali samo kod ljudi koji vode relativno neaktivne živote. Čini se da tjelesna aktivnost može spriječiti oštećenje natrija od krvnih žila.

"Na popisu hranjivih tvari koje bi trebalo biti zabrinjavajuće, uzimam natrij broj 15 na popisu od 15".- Michael Roizen, M.D., suosnivač YouBeauty

KVIZ: Kako ste aktivni? "Ima veliki broj ljudi koji bi imali koristi od smanjenja natrija", kaže glavni autor Carol Greenwood, profesor nutritivnih znanosti na Sveučilištu u Torontu. Ali ona upozorava da će, ukoliko se svi usporedi na sol, ostale skupine rizika će se pojaviti - glavni argument za drugu stranu ove novčiće.STRANICA 2: Niska solna dijeta može naškoditi vašem zdravlju.U 1980-ima je vlada preporučila prehranu s niskim udjelom masnoća, a potom 2000. godine natrag u strahu da je preporuka dovela do većeg unosa kalorija i epidemije dijabetesa. Mnogi stručnjaci zabrinuti su time da će u tim koracima slijediti niska solna dijeta. "Naš natrij unos je bio vrlo konstantan u posljednjih 50 godina - oko 3500 mg po danu - "i za to vrijeme kardiovaskularna smrtnost pala je za pola", kaže Alderman. U tom svjetlu, preporuke USDA izgledaju malo neutemeljene.VIŠE: Heart Health i BeautyPlus, prehrana s niskim solima, mogu učiniti više zla nego dobra. U studiji objavljenom u časopisu Journal of the American Medical Association, otkriveno je da povišena potrošnja natrija nema nikakvog utjecaja na hipertenziju i da su niske natrijeve dijete bile povezan s povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti. Zapravo, otkrili su da je stopa srčane smrti bila čak 56 posto veća među onima na dijeti niske soli. Zašto? "Sol je reguliran u ljudskom tijelu, a ne akumuliran", objašnjava Jan Staessen, dr.sc., profesor na Sveučilištu u Leuvenu u Belgiji i glavni autor studije za 2011. godinu. "Ako jedete više, više ćete izlučivati." Kada sol postane oskudica, tijelo ga nastoji držati. To uzrokuje proizvodnju hormona koji mogu podići rizik od bolesti srca - uključujući jedan hormon (angiotenzin-II), poznat poštećenja krvnih žila - jedno moguće objašnjenje nalaza. Premda su zasluge otkrića za 2011. godinu i druge slične, raspravljali, stručnjaci se slažu da postoji malo osnova za USDA smjernice. "Ako nešto promijenite tako dramatično, trebate imati dokaze", kaže Michael Alderman, profesor na Medicinskom fakultetu Albert Einstein i urednik Američkog časopisa za hipertenziju. "Dokazi su sada neuvjerljivi i nedovoljni." Osim toga, utjecaj može biti različit za svaku osobu. "Vjerojatno će postojati vrlo velika razlika među pojedinačnim odgovorima na razinu unosa natrija", kaže Hillel Cohen, Dr.P.H., profesor epidemiologije i zdravlja stanovništva na Medicinskom fakultetu Albert Einstein."Odgovori će biti pod utjecajem njihovih osobnih karakteristika i ponašanja, njihovog fizičkog i društvenog okruženja, drugih hranjivih tvari i unosa lijekova i drugih stvari." Trenutno, nema načina da saznate tko će biti pogođeni i kako.VIŠE: Jesti zdravo na jeftinije "Kad saznamo više o genetskoj raznolikosti, shvaćamo da jedna veličina ne mora nužno odgovarati svim savjetima prehrane", kaže Greenwood. Dok ne znamo više o tome kako svaka osoba može odgovoriti, soljenje soli čini se malo kockati.

"Više od 80 posto soli u našoj prehrani dolazi od procesirane hrane. Sol koji stavljate na stol [vaše kuhinje je trivijalan u usporedbi. "- dr. Sc. Carol Greenwood

Postoji još jedan, manje očigledan rizik: zamjene soli. Kada su potražnja niske natrijske hrane, Alderman ističe da prehrambene tvrtke moraju odgovoriti, a zamjene koje koriste mogu biti štetnije od originalnog sastojka. On ukazuje na trans masti kao glavni primjer: "[Kada je vlada smanjila masti], industrija je otkrila trans masti. Ispalo je da su oni ubijeni ljudi ", kaže Alderman. "Sol mora imati prednosti [u receptu], pa će ga pokušati zamijeniti." To je vrag kojeg poznajete u odnosu na đavla koji ne činite.SREDNJEG RASTAYouBeauty suosnivač Michael Roizen, M.D., tvrdi da svaki strah od natrija ne bi trebao biti na vrhu popisa. "Na popisu hranjivih tvari koje bi trebalo biti zabrinjavajuće, smatram da je natrijev broj 15 na popisu od 15", kaže on. Bazična hrana koja je svježa hrana kuhana kod kuće, i dalje je pravilo. Greenwood preporučuje da ljudi koji su zabrinuti zbog natrija jednostavno usredotočiti na jesti svježe kuhane domaće jela. "Brutalna stvarnost je da preko 80 posto soli u našoj prehrani potječe od prerađene hrane. Sol koji stavljate na stol je trivijalan u usporedbi. "KVIZ: Roizen nas ostavlja sličnom kućnom porukom: "Ako imate visoki krvni tlak, ograničite natrij. Ako ne, brinite o izbjegavanju previše kalorija, crvenog mesa, zasićenih masnoća, dodanih šećera i dobivanja dovoljno Omega 3, kalija, voća i povrća prije nego što se brinete o natriju. "Osim ako vam liječnik ne savjetuje drugačije, nema potrebe znojiti svoju sol.

Podijelite Sa Prijateljima

Vezani Članci

add