Vodič za preživljavanje CSA, 3. tjedan: Recepti za salatu Raita i Kohlrabi

Vodič za preživljavanje CSA, 3. tjedan: Recepti za salatu Raita i Kohlrabi

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Glavni Urednik | E-mail

Služili smo početkom ove godine volonterski pomak i bilo je sjajno! Uživamo u našem dobu volontiranja, ali prošle godine smo radili naše smjene krajem kolovoza i to je bilo vruće, ljepljivo, komaraca. Lipanj je mnogo humaniji. Uredno navedeno!

Garlic scapes pojavili su se za prvi, a nadamo se da nije posljednji, ovaj tjedan. Oblikovi su jestivi, ne cvjetni stabljici žarulja češnjaka i imaju blago, malo slatko okus bijele čokolade. Budući da su blagi, mogu se upotrijebiti sirovi kao što su pesto ili maslac od češnjaka, što je ono što sam odlučio napraviti s mojim.

Farmer Ted, naš dragi uzgajivač, mora imati ogromno pogrešno izračunati ovaj tjedan udio udio, jer smo ostali s mnogo više izbojaka nego što smo distribuirali, što je značilo da kasno comers i volonteri očistiti. (U našem CSA ostatci se daruju lokalnoj juznoj kuhinji, ali u slučaju slinavke, žena zadužena za distribuciju je odlučila da je bolje da članovi uzmu i koriste obrise, koje bi vjerojatno bile neiskorištene ili biti gnjavaža za juhu kuhinje - sve to sjeckanje, vidite.) Dakle! Volontiranje nije bilo samo zabavno, već mi je napravio veliku vrećicu češnjaka s kojima se igrala.

Tjedan 3 Prijevoz:

  • Azijski krastavci
  • keleraba
  • Brokula
  • Rimska salata
  • Švicarski bjeloglavi
  • Crveni ruski kelj
  • Collard zelje
  • Zeleni češnjak
  • scallions
  • Češnjak izblijedi

Što je prešlo?

Rainbow chard ostavlja - čudno, koristio sam stabljike, ali ne lišće! Bilo je lijepo, ostale su hrskavice, a ja sam ih objesio sa švicarskim bijelim vrećicama od tri tjedna, zelenim češnjakom, slomljenim paprom, maslinovim uljem i limunom za bočnu jelo.

Uzgajali su također i neiskorišteni. Loši mali momci, kladim se da je to istina o mnogim drugim kućanstvima CSA. Mogu ih ukiseliti.

Broj rajčica:

Ovaj tjedan: 0

Sezona do danas: 0

Nemojte dopustiti da vam nedostaje rajčica lukavi - poput zime, dolazi rajčica.

Što sam napravio (kurziv se koristi za povrće)

  • Pileći i brokula s uljem i zeleni češnjak služio sa jezinom i stranom garlicky blitva s limunom
  • Pileći curry s kelj, zrnca kolača i krumpira s basmati rižom i krastavac raita
  • Sriracha-marinirana svinjska listopada, riža jasmina s cilindrom, sjemenke sezama i vapna, krastavci, zeleni i purpurni karabulji, škampi, jalapeno i zeleni češnjak salata s začinjenom mamcijom
  • Sjeckana salata s zelena keleraba, Romaine, krastavac, pržena crvena paprika, celer, scallions, slanutak, cheddar sira, cilantro, dijon i pileći s roštilja
  • Odrezak s prženim gljivama, brokula s škampima i zelenim češnjakom, zamišljeni karabuli i zeleni brokule i žuta riža
  • Češnjak maslac
  • Češnjak s pustom

Tehnika tjedna: Učenje ljubiti Kohlrabi

Spomenula sam da smo ovaj tjedan dovršili naše volonterske zahtjeve, što znači da smo bili nadzirali raspodjelu i promatrali osobu nakon osobe nakon što je osoba prestala uzdahnuti nad binom kohlrabi, ili preskočiti u cijelosti.

Svima sam htjela reći: "Osjećam te. Stvarno te stvarno osjećam. Ali neka mi pomognem! "

Evo problema s kohlrabom: Ljudi i dalje pokušavaju kuhati. Evo zašto je to problem: Kohlrabi dolazi iz iste obitelji kao i kupus, pa kad je kuhano više od, recimo, pet do deset minuta, pretvara se u smrdljivu, žetvenu olupinu hrane.

Ostavite da je sirovo ili, najviše, promiješajte ga pržiti. Lijevo u cijelosti ili uglavnom neukusno, kohlrabi je prilično neutralno degustacija, poput blažeg korijena brokule. I to je prilično težak, što znači da može stajati do jake salate ili promiješati umak od skuša. Tako ćete naučiti ljubiti karabela!

Izvanredan obrok tjedna: Sve one salate od krastavaca

Ako ste imali mogućnost odabrati monogram krastavaca, zar ne? #CSASurvival

Fotografija koju je objavio Jolie Kerr (@joliekerr)

Budući da se dva tjedna za redom pojavio na našoj večeri, činilo se se pravednim da se sjeckana salata izjasni kao jasan obrok tjedna 3. Ali! Napravio sam dva drugo salate koje su sadržavale japanske krastavce - tako da je očigledno rješenje bilo da ih okružiš sve za vas.

Prvo, trebam ti reći da sam šalitelj salata.

Iz bilo kojeg razloga, imam samo smisao za salate. To je, kao što ste mogli zamisliti, zgodan osobina dolaze CSA sezone! To također znači da možete očekivati ​​puno salata koji se pojavljuju u ovoj seriji.

sjeckana salata bila je velika ovog tjedna - ideja je, kao što znate jer ste pametni i znate da riječi imaju značenje, presijecati sve komponente u razmjerno jednolike dimenzije i baciti ih u svoje haljine izbora. Sjeckana priroda salate čini izvrsnim načinom korištenja predmeta koji se bore u poslovičnoj, brižljivoj ladici; osim povrća CSA, iskoristio sam kraj vrča pržene crvene paprike, nekoliko promašenih stabljika celera, oko ¼ šalice korijena koji je vješanje oko prijetnje da ode ... da dobijete ideju. U mojoj sjeckanoj salati uživam u slanu, tako da su otišli drenirani, isprani i lagano sjeckani kolači, a onda sam popeo cijeli šećer s nekim piletinom na žaru. Jednostavan peasy ponedjeljna večera.

Raita Tradicionalni je indijski jogurt koji se temelji na mnogo različitih načina. U mojem domu, napravimo ga s krastavcem, bez masnog grivnog jogurta, kumin i soli. Budući da su japanski krastavci skučeni, nisam se čak ni željela temeljiti, samo sam ih izrekao u ½ inch komada (oko šalice) i pomiješao ih s 8 unci jogurta, ¼ čajnu žličicu sjemenog kroma i sol na okus.

Ali prava zvijezda, čudno, bio je malena salata Natjerala sam se da upotrijebim najveći dio kohlrabija. Mislim, pogledajte ovo!

Saznao sam kako napraviti karabela A M A Z I N G #CSASurvival

Fotografija koju je objavio Jolie Kerr (@joliekerr)

Na svoj način, bio je sličan sjeckanom salatu s večerom: izbor povrća - u ovom slučaju, purpurni i zeleni kohlrabi, škampi, češnjak od češnjaka, svi su imali tretman s pahuljicama, dok su neki od onih japanskih krastavaca i zasijani jalapeno su izrezani u diskove za dodatni pizazz. Oblačenje je bio začinjen mentom, umakom od riba i ocem od rižinog octa s nekim sezamom od sjemenki koji se bacao u dobru mjeru. Bilo je fantastičan, Bojala sam se napadi na kažilbu, ali sad kad imam ovu salatu, spremna sam za Farmera Teda da ga dovede.

Pridružite mi se ovdje svaki tjedan, kao i na Cvrkut i Instagram, kao što sam pranje, nasjeckati, kuhati i jesti moj put kroz moj CSA pomoću hashtag #CSASurvival. Imate pitanja za mene? Slobodno pitaj!

Podijelite Sa Prijateljima

Vezani Članci

add