Studija kaže Soja je sigurno, nakon svega

Studija kaže Soja je sigurno, nakon svega

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Glavni Urednik | E-mail

Soja-bjesomučan? Čak nećete ni shvatiti koliko ste mučili na soje. Oni se pojavljuju u mnogim oblicima, od slatkog i zelenog edamame do sušenih orašastih plodova. Čak se koriste kao mliječni nadomjestak za hranu kao što su sir i jogurt, zahvaljujući soje soja soja soje koje su fino usitnjene i napete. Zatim tu je tempeh (fermentirana soja) i sve popularni tofu (soja krastavac). Zajednički strah da se čujemo cijelo vrijeme od žena koje misle da će jesti soja dovesti do raka dojke. Proizvodi od soje sadrže puno različitih fitoestrogena, kemikalija iz biljaka koje mogu oponašati neke od učinaka hormonske klase estrogena - čak i proizvesti različite, uključujući estradiol. (Zato se neki hormoni nazivaju bioidentical kad sadrže istu strukturu kao i humani estradiol.)KVIZ: Jeste li jeli za zdravlje i ljepotu? U laboratoriju, istraživači otkrivaju da neki specifični fitoestrogeni stimuliraju specifičan rast specifičnih stanica raka dojke. Vjerojatno ste primijetili upotrebu riječi "specifična" koja naglašava da malo od mnogih estrogena čini da uzrokuje taj rast. Zato kažemo da studije potrošnje soje u ljudi predstavljaju sasvim drugačiju priču. Zapravo, istraživanje iz 2009. godine otkrilo je da azijske žene koje su jeli više od 15 grama proteina soje dnevno su imale niži rizik od raka dojke od onih koji su jeli manje od 5 grama. Vidite, ako estrogen ne stimulira specifični receptor (kao onaj koji uzrokuje da stanice raka dojke rastu), može blokirati taj receptor ili ometati prirodne estrogene koji stimuliraju taj receptor. Neto učinak može biti samo inhibicija rasta stanica raka dojke. Barem smo tako protumačili ovu glavnu japansku studiju.VIŠE: Izgradite izbornik za borbu protiv raka dojkeMe ipak, mnogi nisu uvjereni da je tofu siguran (ili zdravi, čak i). Istraživači su primijetili da se "lagano obrađena cjelovita hrana" koju azijske žene konzumira razlikuje od uzoraka sojina ili tipova konzumiranih u drugim zemljama. Razmislite o tim sojinim šipkama i čipsima, kao i dobro zamjenske mesa poput ultra-obrađenih soje. (Čini se da svako polje sojine sadi proizvodi prosječno više od 100 specifičnih fitoestrogena po polju - a ti se fitoestrogeni razlikuju ovisno o količini vode, količini i vrsti gnojiva itd.) Još jedna - najnovija studija sugerira da soja ne bi trebala biti zdravstvena briga za američke žene. Oko 10.000 žena koje su preživjele rak dojke (mnoge u SAD-u), oni koji su jeli najviše soje bili su najmanje vjerojatno da ponovno dobije rak ili umre od bolesti. Što je opet, suprotan ishod koji očekuju skeptici.ISTRAŽIVANJE: Borite se protiv bora SoyDručno, druga istraživanja ukazuju na prednosti ljepote soje kada je riječ o koži koja izgleda mlada. Žene koje su uzimale 40 mg izoflavona (kemikalije slične estrogenom u soje) svakog dana pokazale su bolju elastičnost kože i manje stopala vrana. Dakle, soja može biti daleko od štetnih, ali niti jedna hrana ne može biti čudo hrana (osim možda lososa!). Budite svjesni kako se vaša soja obrađuje i priprema. Duboko prženi tofu nikad neće postići zdravstveno stanje hrane, osim ako se duboko prži u određenom tijelu, poslije ćemo vam reći - to je još jedna priča. Dakle, za sada, uživajte u soji u izobilju s napuštanjem, kao što ni jedna stanica ne gleda!

Podijelite Sa Prijateljima

Vezani Članci

add