CSA 5. tjedan: recept za limunsku bosšu Caprese

CSA 5. tjedan: recept za limunsku bosšu Caprese

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Glavni Urednik | E-mail

Mnogo izbora ovaj tjedan! Stigao sam rano za pick-up i bilo mi je drago što sam to učinio - to je značilo da sam imao izbor svih mogućnosti koje nam je Farmer Ted ponudio ovaj tjedan. Preskočio sam odmah pored repa u korist prelijepe hrpe rotkvica. Također sam se odlučio za bok choy i švicarsku bjelicu kao svoje zelje, a ne na kolače i kelj.

Bio sam sretan što sam vidio da su krastavci vratili na ploču ovog tjedna! Doista sam ih prošli tjedan propustio. Evo što još imamo:

Tjedan 5 Haul

  • Krastavci - 2 dugi, 1 slicer
  • Ljetni squash
  • rotkvice
  • luk
  • scallions
  • Češnjak izblijedi
  • Salata za bebe
  • Bok choy
  • Švicarski bjeloglavi

Što je prešlo?

Luk i nekoliko školjki. Prošli tjedan bio je lagan tjedan!

Rajčica

Ovaj tjedan: 0

Sezona do danas: 0

Sada postajem nervozan. Naravno, pišući da je potop za rajčicu sigurno oko zavoja.

Što sam napravio (Italics predstavlja korištenje povrća s povrćem)

  • Salata odrezaka s salata za bebe, krastavci, rajčice i gljive
  • Klizači, krumpir hash sa scallions, luk, češnjaka i shishito paprike, caprese salata s limun bosiljka
  • Vijetnamski odrezak s rižinom jasmina i a rotkvica i salata od krastavaca
  • Pomiješajte piletinu bok choy, rotkvice s njihovim zelenilom, češnjaka, i scallions loosely na temelju toga New York Times recept za slatke i kiselo pržene pržene rotkvice
  • Pileća kobasica s ljetnog tikvica i luka popecite, švicarski biskvit s češnjaka i limun, francuski kruh za popravak

Tehnika tjedna: Budite uzgajivač

Natrag kad smo započeli s ovim putovanjima zajedno s pregledom onoga što je točno CSA uputio, spomenuo sam da članovi u CSA-ovima u obliku švedskog stola očekuju da će donijeti vlastite torbe kako bi skupili svoje proizvode. Većina ljudi pohranjuje plastičnu trgovinu ili proizvodi vrećice za tu svrhu ili koristi veliku najlonsku ili platnenu vrećicu koja će nositi svoj tjedni udio.

Tijekom proteklih godina članstva CSA eksperimentirala sam s različitim vrećicama za pick-up, i imam nekoliko savjeta za dijeljenje koji čine život s CSA mnogo lakšim.

Prvo je da se, kad je to moguće, odlučim koristiti vrećice za proizvodnju umjesto plastičnih vrećica za trgovine. Razlika zvuk zvuči zanemariva na papiru, ali stvarnost pomoću vrećica proizvodi znači da lako mogu vidjeti što se nalazi u svakoj vrećici nakon što se zaglavi u hladnjak, a da stvari sami stane bolje - proizvode vrećice duže i uže od plastičnih vrećica za kupnju.

Također sam poduzeo čvrsto platno tkanine - u mom slučaju, LL Bean Boat i Tote (ja sam iz New England, vidite) - ili smeđa papirna torba za trgovine s ručkama poput onih koje ste dobili na Trader Joe's ili Whole Foods za zatvaranje povrća nakon što su u svojim proizvodnim vrećama. Struktura tih dviju različitih vrsta vrećica čini mojom kućom do neizbrisivog i neuglađenog olakšanja. Otkrio sam da su najlonske vrećice koje su toliko ljudi proveli kad su u pitanju CSA pokupljali dan bile previše nestrukturirane i rezultirale su s puno razbijenih rajčica.

Jedan zadnji savjet za upravljanje pick-upom: Volim stavljati stvari po tipu kada je to moguće, što pomaže smanjiti broj plastičnih vrećica koje koristim svaki tjedan. Tako su zeleni vrećani zajedno, slatkiši i krastavci zajedno, luk i školjke zajedno i tako dalje. To također pomaže u povećanju prostora hladnjaka, koji može biti prilično zaglavljen do dolaska pokupiti dan!

Obrok tjedna: limun Basil Caprese

Nedavna izletka na avenije Arthur, koja je mala Italija Bronxa, uzeo je ogromnu - i mislim ogromnu - loptu od pušene mozzarelle, uz neke fancy tjestenine koje sam kupio uz CSA sezonu. Iako još nismo počeli uzimati rajčice od farmera Teda, u bazen koji smo dobili u 2. tjednu napredovali su do točke da je praktički zahtjevno da se pretvorimo u kaprelsku salatu.

Zapravo, nema puno kaprisa. To je uglavnom u rasporedu odrezane mozzarelle, rajčice i bosiljka. Za ovu verziju, koristio sam pušenu mozzarelu i brzo marinirala narezane rajčice u žličicu crnog vinskog octa, soli i crnog papra za malo dodatnog udarca, dok sam sijeo sir i operio bazil. Nakon što se sve dogovorilo, ulio sam ocat preko cijele salate i davao mu je udio košer soli i nekoliko mljevenja svježeg crnog papra. Mislim, pogledaj ovo. Delizioso!

Pridružite mi se ovdje svaki tjedan, kao i na Cvrkut i Instagram, kao što sam pranje, nasjeckati, kuhati i jesti moj put kroz moj CSA pomoću hashtag #CSASurvival. Imate pitanja za mene? Slobodno pitaj!

Podijelite Sa Prijateljima

Vezani Članci

add